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吳家輪雖然不是原住民，但在原住民鄉做生意，也了解紅藜的好處，他開始思索如何將紅藜入菜，讓顧客能吃得更健康。
後來他決定將紅藜加入豬腳中，希望減少豬腳的油膩感，也增加口感。不過如何讓皮Q肉嫩的豬腳和顆粒分明的紅藜調合搭配，他花了1年多時間研發，成功讓豬腳吃起來帶有紅藜的香氣及風味，吃起來口感也非常特殊，搭配青菜一起吃更健康爽口。
(中國時報)
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