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吃魚有什麼好處?恐怕學富五車的校長們也不見得知道。高雄海洋科大教授郭建民在梓官區漁會「食魚教育」之旅中解密,多位師長赫然發現,原來人體無法自行合成的EPA、DHA(高度不飽和人類必須脂肪酸),只有吃魚才能攝取!彰化房屋二胎

高雄梓官區漁會是漁業界的「國家代表隊」,不只擁有ISO22000認證的魚產加工廠,還有全國首座HACCP認證漁市場,常有海內外人士取經。為讓國人更認識在地漁業文化,漁會今天舉辦「食漁教育」之旅,吸引高雄多位校長、營養師、彰化房屋二胎營養午餐執行祕書及家長實地體驗。

國立高雄第一科大教授關復勇、高雄海洋科大教授郭建民分享食魚文化及吃魚的好處,主廚孫基興現場示範糖醋鯛魚及炸花枝丸2道魚料理,與會的校長不只享用美味的「漁夫餐」,還手作鯛魚燒,一日行程收穫滿滿。

很多人知道魚肉營養,卻不知到底有多好,郭建民教授說,世界最愛吃魚的日本人及愛斯基摩人,很少罹患彰化房屋二胎彰化房屋二胎心血管疾病。因為彰化房屋二胎魚肉裡的高度不飽彰化房屋二胎彰化房屋二胎和人類必須脂肪酸(EPA、DHA)能清除膽固醇等血管沈積物,進而預防心血管疾病。

郭建彰化房屋二胎民說,人體無法自行合成EPA、DHA,陸上的食物也無此營養,只有吃魚才能攝取。缺乏這種脂肪酸,腦袋及皮膚都會不好。除此,魚肉裡有60%的蛋白質,有助術後復原,吃魚還能促進血液循環,鋅、矽等微量礦物質可預防感冒及延壽。

梓官區漁會供銷部主任黃志雄表示,梓官區漁會獲多項認證,從漁產品原料端到消費端,各環節管控嚴謹,消費者透過的QR Code,對漁產來源更一目瞭然,藉由各界實地參訪,盼能將食魚教育導入校園團膳及家庭,讓大家吃得安心健康。

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高雄多所學校校長及營養師參加梓官區漁會「食魚教育」之旅,在導覽解說下,進一步認識漁產品的食用價值及安全。記者王昭月/攝影
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獲有多項國際認證的梓官區漁會推動「食魚教育」之旅,讓大家多認識在地漁業文化及食魚的好處。記者王昭月/攝影
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孫基興主廚示範糖醋鯛魚及炸花枝丸2道簡易且美味的魚料理。記者王昭月/攝影
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